Vous voulez bien manger toute la semaine sans vous épuiser à faire les courses ni rester des heures en cuisine ? Voici 14 idées de repas faciles, pensées pour utiliser ce que vous avez déjà chez vous. Des assiettes colorées, des plats rapides et quelques mijotés pour le week-end. Rien de compliqué, juste du plaisir à table.
Voir le sommaire
lundi et mardi : couleur et peps pour bien démarrer la semaine
Velouté carottes, orange et cumin
- Pour 4 personnes : 600 g de carottes, 1 oignon, 1 orange (jus + zeste), 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 10 cl de crème liquide, sel, poivre.
Préparation :
- Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon.
- Faites revenir l’oignon 2 à 3 minutes dans l’huile. Ajoutez les carottes et laissez suer quelques minutes.
- Couvrez d’eau à hauteur, ajoutez le cumin et laissez cuire 20–25 minutes jusqu’à tendreté.
- Hors du feu, incorporez le jus et le zeste d’orange puis la crème. Mixez jusqu’à obtenir un velouté lisse. Assaisonnez.
Tarte fine aux poireaux et chèvre
- Pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée, 3 poireaux, 1 bûche de chèvre (~200 g), 20 g de beurre, 1–2 c. à soupe de miel, sel, poivre.
Préparation :
- Nettoyez et tranchez les blancs et verts tendres des poireaux. Faites-les fondre dans le beurre à feu doux 12–15 minutes.
- Étalez la pâte sur une plaque, piquez-la et répartissez les poireaux en laissant 1 cm de bord.
- Ajoutez des rondelles de chèvre, un filet de miel. Enfournez à 200°C environ 20 minutes jusqu’à dorure.
Pâtes crémeuses citron et épinards
- Pour 2–3 personnes : 300 g de pâtes (tagliatelles), 200 g d’épinards frais, 20 cl de crème liquide, 1 citron bio (zeste + jus), 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, parmesan râpé (optionnel).
Préparation :
- Cuisez les pâtes selon l’emballage. Égouttez en gardant un peu d’eau de cuisson.
- Faites tomber les épinards 2–3 minutes dans l’huile chaude. Ajoutez la crème, le zeste et 1–2 c. à soupe de jus de citron.
- Mélangez pâtes et sauce, ajustez avec l’eau de cuisson pour une texture onctueuse. Servez avec du parmesan.
Salade tiède de lentilles et œuf mollet
- Pour 4 personnes : 250 g de lentilles vertes, 4 œufs, 1 échalote, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre (vin ou cidre), 1 c. à café de moutarde, sel, poivre.
Préparation :
- Rincez les lentilles et cuisez-les 20–25 minutes avec l’échalote émincée, elles doivent rester fermes.
- Portez de l’eau à ébullition, plongez les œufs 6 minutes pour obtenir des mollets. Rafraîchissez et écalez.
- Assaisonnez les lentilles tièdes avec huile, vinaigre, moutarde. Disposez un œuf par assiette et cassez-le à la dégustation.
mercredi : 4 SOS dîners prêts en moins de 15 minutes
Soir pressé ? Voici des recettes qui changent la donne. Peu d’ingrédients, beaucoup de goût.
Gnocchis poêlés au beurre de sauge
- Pour 2–3 personnes : 400 g de gnocchis, 50 g de beurre, 10 feuilles de sauge fraîche, 30 g de parmesan râpé, sel, poivre.
Préparation :
- Saisissez les gnocchis à la poêle avec un peu d’huile ou une noix de beurre 8–10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez-les, faites fondre 50 g de beurre avec la sauge. Réunissez gnocchis et beurre parfumé. Servez avec parmesan.
Croque-Monsieur poire et gorgonzola
- Pour 4 croques : 8 tranches de pain de campagne, 2 poires mûres mais fermes, 150 g de gorgonzola, 30 g de beurre mou, poivre.
Préparation :
- Beurrez un côté des tranches. Sur l’autre face, posez fines lamelles de poire et morceaux de gorgonzola. Poivrez.
- Assemblez et dorez 3–4 minutes par face à la poêle ou dans un appareil jusqu’à ce que le fromage coule.
Œufs cocotte à la crème de ciboulette
- Pour 4 ramequins : 4 œufs, 4 c. à soupe de crème épaisse, 2 c. à soupe de ciboulette ciselée, sel, poivre, 4 tranches de pain.
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C. Déposez 1 c. à soupe de crème et un peu de ciboulette dans chaque ramequin.
- Cassez un œuf dans chaque ramequin. Placez-les dans un plat, versez de l’eau chaude à mi-hauteur et enfournez 10 minutes environ.
- Servez immédiatement avec des mouillettes de pain grillé.
Wok de nouilles aux champignons
- Pour 2–3 personnes : 250 g de nouilles chinoises, 300 g de champignons de Paris, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 gousse d’ail, 2 cm de gingembre, 1 c. à soupe d’huile neutre.
Préparation :
- Cuisez les nouilles. Égouttez.
- Sauté l’ail, le gingembre et les champignons dans le wok à feu vif 5–7 minutes pour les dorer.
- Ajoutez les nouilles et la sauce soja. Mélangez 2 minutes et servez chaud.
week-end cocooning : plats généreux et un dessert pour finir en beauté
Selection👁 384 regardentLe week-end, laissez mijoter. Ces recettes demandent un peu plus de temps, mais elles récompensent avec des arômes profonds et du confort.
Poulet rôti au thym et citron confit
- Pour 4–5 personnes : 1 poulet fermier (~1,5 kg), 1 citron confit, 4 brins de thym, 800 g de pommes de terre grenaille, 40 g de beurre, sel, poivre.
Préparation :
- Préchauffez le four à 190°C. Salez et poivrez l’intérieur du poulet. Glissez le citron confit en morceaux et 2 brins de thym.
- Enduisez la peau de beurre, ajoutez le thym restant et disposez les pommes de terre autour.
- Enfournez ~1 h 30 en arrosant toutes les 20 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Hachis Parmentier au confit de canard
- Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard confit, 1 kg de pommes de terre, 25 cl de lait, 60 g de beurre, 3 c. à soupe de chapelure, sel, poivre, noix de muscade.
Préparation :
- Désossez et effilochez la chair des cuisses. Retirez l’excès de gras.
- Faites cuire les pommes de terre 20 minutes, écrasez-les avec le lait chaud et 40 g de beurre. Assaisonnez et ajoutez muscade.
- Dans un plat, étalez la viande, recouvrez de purée, saupoudrez de chapelure et de petits morceaux de beurre. Gratinez 25–30 minutes à 190°C.
Risotto au safran et petits pois
- Pour 3–4 personnes : 300 g de riz Arborio, 1 l de bouillon chaud, 1 dose de safran, 150 g de petits pois, 1 oignon, 40 g de beurre (20 g + 20 g), 40 g de parmesan râpé.
Préparation :
- Chauffez le bouillon et infusez-y le safran. Faites suer l’oignon dans 20 g de beurre sans le colorer.
- Ajoutez le riz puis versez le bouillon louche après louche en remuant jusqu’à absorption pendant 18–20 minutes.
- Ajoutez les petits pois à mi-cuisson. Hors du feu, incorporez le beurre restant et le parmesan. Couvrez 2 minutes et servez.
Blanquette de veau à l’ancienne
- Pour 4 personnes : 800 g de veau (épaule/collier), 200 g d’oignons grelots, 150 g de champignons de Paris, 1 bouquet garni, 1 carotte, 20 cl de crème fraîche, 1 jaune d’œuf, 20 g de beurre, 1 c. à soupe de farine, sel, poivre.
Préparation :
- Blanchissez la viande 5 minutes dans l’eau bouillante, égouttez et rincez.
- Remettez la viande avec la carotte, les oignons et le bouquet garni, couvrez d’eau et mijotez 1 h 15 à 1 h 30.
- Faites revenir les champignons. Épaississez la sauce avec un peu de bouillon délayé à la farine, ajoutez crème, jaune d’œuf et champignons sans faire bouillir.
Daube provençale fondante
- Pour 4–5 personnes : 1 kg de bœuf à braiser, 200 g de lardons, 2 oignons, 75 cl de vin rouge, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à soupe d’herbes de Provence, 100 g d’olives noires, 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
Préparation :
- Faites dorer lardons et viande. Ajoutez les oignons, le vin, le concentré et les herbes.
- Couvrez et laissez mijoter 3 heures à feu très doux ou au four. Incorporez les olives 15 minutes avant la fin.
Clafoutis aux cerises et amandes
- Pour 6 personnes : 400 g de cerises, 100 g de farine, 3 œufs, 200 ml de lait, 50 g de sucre, 30 g d’amandes effilées, 20 g de beurre pour le moule.
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule.
- Fouettez les œufs avec le sucre, incorporez la farine puis le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez les cerises dans le moule, versez la pâte et parsemez d’amandes. Enfournez 30–35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
Ces idées sont conçues pour être modulables. Vous pouvez interchanger les plats selon vos restes. Si vous manquez d’un ingrédient, improvisez : un peu de crème peut remplacer du fromage, et des légumes surgelés dépannent parfaitement. L’essentiel, c’est que vous preniez plaisir à manger sans vous compliquer la vie.